Authentisch von slowenischen Bauernhöfen auf Ihren Tisch

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 200 g Speck
• 1 Paar geräucherte Wurst
• 1 EL Gewürzsalz von KAMR’CA
• 1 TL Majoran von KAMR’CA/li>
• 1 TL Petersilie von KAMR’CA
• 4 Lorbeerblätter von KAMR’CA
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 großer EL Ajvar
• 5 kleine Dosen weiße Bohnen
• 0,5 l Wasser

Mehlschwitze (Bindung): 1 EL Mehl · 1 dcl kaltes Wasser

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken, Karotte reiben, Speck in Stücke schneiden und die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Karotte, Speck und Wurst goldbraun anbraten. Die Gewürze von KAMR’CA – Gewürzsalz, Petersilie, Majoran und Lorbeerblätter – sowie Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen. Alles gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten.

Für mehr Geschmack und Farbe einen Löffel Ajvar hinzufügen. Danach die weißen Bohnen und Wasser dazugeben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
Mehl und kaltes Wasser zu einer glatten Mehlschwitze verrühren, unter Rühren in den Eintopf geben und weitere 5–10 Minuten kochen, bis er leicht eindickt.
Den Pasulj vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.